“其实花椒和八角也是食材的一种,只不过他们闻起来很香,但是却并不好吃。”
杨洛放下收里的黑色水笔:“不过有一点你们可能没有注意,当他们混入食材之中,他们本身所带有的香味很快就不见了,这种味道融入了食材相互混合的味道之中,也就是说,与化学味素不同的是,这些天然的辅助食材,是在奉献自己所拥有的味道,而化学味素本身却没有味道。”
众人听得一头雾水,纷纷露出疑惑的眼神。
“简单点来说,化学味素对于美食味道并没有任何的直接作用,因为食物本身的味道是没有问题的。”杨洛拿出一罐从易中南家里取来的化学味素,“我之前没有用过这东西。123。所以我在拿到易中南提供的味素之后试验了几次,我发现大家对于化学味素有一个很
顺序都有各自的习惯,做出来的味道也颇有诧异。”杨洛伸手开火,将油倒入锅内,“但是你们要记得,特色并不是唯一的目的,美味才是最终所求,下面大家围在一起,感受一下味道的变化曲线。”
闻声,所有人都放下笔记本,围在了铁锅前。
随着火焰的升腾,蒸汽的规模开始变大,杨洛将青椒丝倒入锅内。
“大家可以定位一下味道的巅峰期,这对于出菜来说很重要。”杨洛将手洗干净,准备出去抽根烟。
人群之后,秦诗蕊忽然瞥见杨洛,赶紧慌忙把手藏到了背后,有些慌乱地低下头。
温度略高的厨房里,一颗晶莹的汗珠随着她挺翘的鼻梁滑下,沾湿了发梢。
“你干什么呢?”
“我……呃,”秦诗蕊忽然换上之前高傲的表情。“我爹是让我来跟你学厨的,你讲课我听听怎么了,有意见啊?!”
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