第48章 首先是之前给老太爷做过的奶茶首先被重新做了出来。 而之前做过的家庭版可乐, 则因为这个时代没有小苏打，顾茵之前用碱水——也就草木灰水澄清后的水代替，碱的味道太重, 口感并不算好, 所以被放弃了。 然后是绿豆汤和酸梅汤。 这两样东西在现代很常见，顾茵做起来驾轻就熟。 首先是绿豆汤，绿豆清洗干净后在开水里浸泡一刻钟, 放凉后在冰上冷冻，冻成冰块后直接放入锅内, 在砂锅中熬上两刻钟，等到绿豆出沙再加一些白糖, 最后转小火熬上十分钟。 酸梅汤则是陈皮、山楂、桑葚、甘草、乌梅、陈皮按比例配好, 先浸泡上一个时辰，然后放入锅中煮开，转小火熬上半个时辰，最后放入冰糖调味，过滤杂质。 当然考虑到成本问题, 对外售卖的饮料里糖都放的不多，主要还是食物本身的甜味。 奶茶香浓，绿豆汤又沙又糯, 酸梅汤闻着就酸的人直流口水, 三样饮品做出来后，都放冰上一会儿，冒着丝丝凉气，看着就十分解渴。 顾茵是忠实的奶茶党，自己先盛了一碗奶茶小口喝起来。 周掌柜和王氏等人也都跟着喝起来。 周掌柜最喜欢酸梅汤，而王氏在内的女子则和顾茵一样更喜欢奶茶。 顾茵边喝边在心里有些遗憾地想到, 四月才开的店，错过了冬日存冰的时间。 本来想着可以用硝石制冰，硝石还能蒸发再结晶，循环利用，无奈这东西是做炸药的原材料，民间管控极为严格，好不容易买来一些也只够产一两盆冰的。当然运河上也有船只再做运冰卖冰的生意，只是现在这个时节买冰，价格比冬天的时候翻了几番。食为天做的是平价生意，利头都不够抵冰钱的。 夏天这些饮料若是没了冰，那乐趣可就少了一大 半。 尤其端午节镇上要举办赛龙舟，到时候十里八乡和其他小镇上的百姓都会过来看热闹。到时候他们未必会有功夫、有闲钱下馆子吃一顿，但是买一杯清凉解渴的饮料却是完全负担得起的。 若是没有冰，饮料在外头一放就会发热，想也知道卖不出去，只能在店里小卖一下。 顾茵这边厢正发着愁，文老太爷过来用夕食了。 文家离食为天只有一刻钟脚程。徐厨子走后，文二老爷请了旁的厨子，但因为他还是只开五两银子的月钱，要求做一大家子的吃食，徐厨子这样既手快又手艺不算差的厨子也是少，他新请的那个厨子据说手艺比徐厨子还差了个等级，连武安下学回来都忍不住说文家的饭食吃不下，午休时都回食为天来吃饭。 所以现在老太爷三餐都在外头吃。 看到老太爷出了一头的汗，顾茵端了一碗冰镇好的酸梅汤送过去，“天一天比一天热了，不然到了饭点我让人给您送过去，或者让武安吃完午饭去的时候给您也带一份？” “也不用，入夏之后多出汗对身体好。” 酸梅汤入口酸酸甜甜很是解渴，那凉气儿顺着食道到了胃里，初夏的暑热一下子就被降了下去。 “入夏之后吃点凉的是舒坦。”老太爷发出一声舒服的喟叹，“你这是又鼓捣上新东西卖了？” “是的，但估计也不会卖太多，店里没冰，”顾茵为难道，“硝石不好买啊。” “这有什么难的？”老太爷斜眼看她，一副‘我有办法’的表情。 顾茵抿唇笑道：“哎，是您老有办法买硝石吗？” 老太爷当然也有办法买更多的硝石，但是他说的却不是这个，“不就是冰，镇上富户家里都会有，一般都是用不完的，我让人去给你借一点。等冬天的时候你再还就是。” 徐厨子到前头帮忙，闻言小声道：“ 哪儿要出去借呢？文家就有的。每年冬天都存满满一地窖。” 老太爷奇怪道：“不会吧，我这几日没见家里用上冰啊。” 徐厨子就解释道：“文家每年都要买一地窖的冰，但是像眼下这种时节，那是不会开地窖的。到了三伏天，几个主子屋里才可以用一些，其他下人还是根本碰不到的，包括热的像炭炉的大厨房，我每年夏天都要中暑，都习惯了。” 去年冬天买冰的那阵，老太爷已经回到寒山镇了，但那会儿他气不顺，根本不过问府里的大小事务。如今入了夏还没见到冰，他就以为是文二老爷太过抠门，冬天的时候没存，他皱眉问：“那他存那些冰干什么？” “卖钱啊，文铁鸡每年卖冰都能挣好多银钱。” 文老太爷问他：“文啥？” 徐厨子一下子就慌了，看向顾茵求救，顾茵看他一眼，和老太爷解释道：“您别和他置气，他就粗人一个，胡乱秃噜，回头我扣他工钱。” 文老太爷倒是没生徐厨子的气，毕竟他是知道二儿子放徐厨子出来的时候，还倒问他要了十两银子这件事，徐厨子心中有气也是正常，但还是觉得二儿子不至于抠到这份上——冬天没存冰固然是抠，但存了不给人用、转头去卖钱赚那几十两银子的差价，那真的是抠上加抠，抠门到家了！ 吃完午饭，文老太爷回了文家，等到下午晌文二老爷回来，他把文二老爷喊到书房里，和他说自己想开地窖用冰。 “这天还不热啊！”文二老爷第一反应就是拒绝，地窖一开，冰就要开始融。这融的哪里是冰，都是银子啊！ 看到老太爷面色不虞，他随后又描补道：“您前儿个才感染风寒，还是等入伏之后再用冰吧。” “我初春染得风寒，现在再过几天就是端午，这叫前儿个？”文老太爷烦躁地挥手，“今天就把地窖开了，先把府里做活儿的下人那都送了，留下一半自己用，另 一半我要送人。” 看到文二老爷哭丧个脸，老太爷最后补充道：“走公中的账，算我和你买的成不？” 文二老爷的脸上这才有了笑影儿，还试探着问道：“那是按冬天……还是按夏天的冰价算呢？” 文老太爷气笑了，让他滚出去。 “文铁鸡，真没叫错！”老太爷忍不住嘀咕道。 ………… 但是在老太爷的帮忙下，顾茵店里还是有了冰用。 文家的地窖大，分出来的半地窖冰，刚好塞满了食为天店里的一个地窖。 一下子多了这么多冰，光做冰饮料就浪费了，顾茵还想琢磨别的，可惜时间太紧，干错就暂时先不想。 冰有了，接着就是定做容器。赛龙舟是在码头那里举行，距离食为天颇有一段距离，那边的客人是很难引过来的，所以还是得把冷饮送到码头卖。 因为这次时间跟紧，顾茵来不及画图纸，让周掌柜带着她一起去找上次合作的木匠。 周掌柜带着她去了木器店，那冯木匠正坐在店门口的小板凳上，对着天光做活儿。 一看到他们来了，冯木匠一下子从板凳上跳起来就要往店里跑。 “老冯，你跑啥！”周掌柜大步跟上，一下子把人喊住。 冯木匠这才不得不站住脚，哭着脸道：“老周，你咋又来了？” 周掌柜笑道：“怎么说话呢？我来肯定是照顾你生意啊。” 冯木匠七八岁就给同村老木匠当学徒，手艺很不错，就是家里穷，孩子也特别多，一直没攒的下钱开自己的铺子，只是在家里接些散活儿干。逢年过节的再做些小玩意儿，送到集市上卖。 后来当时还在望月楼的周掌柜发现了他的手艺，把望月楼的订单交给他做。 一合作好些年，有了稳定大单之后，冯木 匠也总算攒到了银钱开铺子，生意日渐红火。 之前顾茵开店时定做的那些东西都是出自他手。 虽然给的工钱算是优厚，但是架不住那些东西不仅是冯木匠没做过的，无先例可循，还十分零碎。就像那一二百个木质餐盘、便当盒，全是他和家里孩子手工一个个磨出来的。要不是周掌柜出面，这种折磨人的零碎活儿，冯木匠是真不想接。 “冯师傅别躲嘛，您手艺是真的好，那些餐盘尺寸都一模一样，若不是知道都是您手工打磨的，我还当是那些木头本来就长那样儿呢！”顾茵笑着夸起来，“还有那大柜台、小桌子、隔板，真是一点儿毛刺都没有，巧夺天工！” 冯木匠被她夸得也笑起来，道：“难怪小娘子的生意那么红火，您这张嘴可真是伶俐。” “没有没有，是您的手艺真的好。” 冯木匠生意虽多，却很少遇到顾茵这样平易近人的主顾，再想到大换血之后的望月楼管事对上自己那趾高气昂的模样，他直接问道：“小娘子这次又要定做什么？早些说，我也好早些动手开做。” 顾茵要的就是后世饮料店一次性杯子的样式的竹杯，杯盖中间带一个孔，插竹吸管的，再就是存放饮料的、半人高的箱子，类似后世冰柜那种样式，板子能活动的，还要带分层和储冰位置的。 她也知道这东西很麻烦，讨好地笑道：“大箱子要两个，小箱子十个，杯子和习惯这次要五百套，工期更短，端午前就要，所以工钱方面您尽管说。” 冯木匠苦着脸笑道：“大箱子两个就一两银子，小箱子十个算三两，竹杯子那就还是两文钱一套，连杯子带您说的那个什么吸管。另外加五两银子的赶工费。” 顾茵听了自己都不好意思了，说：“这合计才十两银子，不然您还是再加点。” 冯木匠真是第一次听主顾让自己加银钱的，他摆手道：“老周和我都多少年的交情 了？我不赚他的银钱，就是工期确实短，我只能尽量给你做，那杯子不一定能做够五百个的数。” “没事没事，您尽量做。” 商量好之后，冯木匠就进后院去吆喝自家十个孩子来开工。 “交付银钱的时候……” “东家放心，我省得的。”周掌柜道，“他家媳妇爱吃我的菜，到时候我给他们一张十两银子的条，请他们在店里好好吃几顿。” 两人说着话就准备离开，迎面正好遇上了一个穿着一身细布短打的年轻男人。 顾茵瞧着这男人眼熟，一时间又想不起来哪里见过。 那男人见了他们却主动停下脚步，拱手笑道：“这不是食为天的东家和掌柜吗？” 周掌柜小声提醒顾茵道：“之前来见工那个，东家可还有印象？” 顾茵想起来了，那个嚷嚷着妇人不该抛头露面、抢男人的活计应聘者。 她微微颔首，算是打过招呼，脚下并不停。 那人却上前一步挡住她，接着笑道：“小娘子可是贵人多忘事，不记得我了？” 在别人的铺子里，顾茵不想和他吵起来，只平静地道：“记得是记得，只是我还记得当时送了你一句‘道不同不相为谋’，既然不相为谋，路上见到其实也没有打招呼的必要。” 男人的脸上先是浮现出恼怒的神色，后来又自顾自笑道：“小娘子还不知道，我后头是去望月楼见上了工，如今大小也算个小管事。说起来还得谢谢你，若不是你不收我，我怕是还没这份机遇呢！” 顾茵说不是的，“你主要还是靠自己……靠自己够讨人厌，不然你但凡正常一些，我也就把你收了。” “你！”那男人气极，“好个牙尖嘴利的小娘子。哼，不过我也知道，这些时日我们望月楼和含香楼平分秋色，把小娘子的食为天挤兑的只能做普通百姓的生 意，你心里一定很不好受……” 话还没说完，顾茵根本不带搭理他的，直接带着周掌柜绕过他走了。 他气地咬紧了后槽牙，拍着柜台让冯木匠出来。 等到冯木匠从后头出来了，他直接吩咐道：“一百份礼品盒，端午用的，还是上年用的那种，但是要雕一点花样，更精致一点！” 冯木匠看他一眼，道：“做不了，您还是另寻别家吧。” “怎么就做不了了？你家不是一直和我们望月楼合作的吗？往年都能做，今年就做不了了？” 冯木匠解释道：“往年都是提前一个月来定做的，现在都这个日子了，你家还要雕花，本来就不一定能赶上。而且您来的不巧，我端午已经接了别的单子。” 别说他是真的接了食为天的活计，不然就冲眼前这人的态度，冯木匠也是不想接。 “我看你是不想要我们酒楼的单了！”年轻男人威胁道。 冯木匠眉毛都没抬一下。 以前周掌柜还在的时候，望月楼这种大主顾他肯定是不愿意失去的，但是自从望月楼大换血后，处事风格就完全变了。 他是卖自己的手艺，又不是卖身给望月楼当奴才的，没必要受这种鸟气！ 见对方不为所动，那男人想了想，换了副嘴脸和气地道：“刚是我态度不好，冯师傅别同我一般见识。你说的接了单了，应该就是食为天的单吧。他们找你定做也什么？也是端午的礼盒吗？你仔细和我说说。” 说着他又摸出一个银角子，要往冯木匠手里塞。 这完全是在挑战冯木匠的职业道德了，他当下就把人请出了店铺。 那男人在门口狠狠地啐了一口，又对着顾茵离开的方向恨恨地道：“一个破寡妇店，有什么好张狂的？早晚让你们都干不成！” 转去别家定做了礼盒，男人回 到望月楼复命。 王大富如今是不敢偷懒了，也找不到比周展柜更尽责的活计，干脆自己充当了望月楼的掌柜。 见他回来，王大富问他说：“李成，冯木匠咋说，来得及做吗？” 那李成笑道：“冯木匠说来不及，但是东家放心，小的寻了另一家，手艺不比他差，肯定误不了您端午的计划。” 王大富放下心来，见他说完话还不走，问他是不是还有别的事儿。 那李成就道：“东家不知道，我在冯木匠那里遇到了食为天的东家和周掌柜呢，那鼻孔朝天、不可一世的模样可气人了，全然不把咱们望月楼看在眼里。他们前脚走，我后脚问的冯木匠，冯木匠就说已经接了别的活计了。” “你的意思是食为天也要在端午有大动作？” “可不是嘛！他们一直按兵不动，敢情是等着现在呢。” 端午是个大节日，走亲访友都会送粽子、茶叶蛋、咸鸭蛋之类的东西，寻常百姓肯定是自己家做了，提溜着就送了。富户讲究，一般都是在酒楼买，用木质礼盒一装，既美观大气也显得有档次。 每年的端午礼盒，望月楼都卖不过含香楼。今年出了前头的事儿，望月楼元气大伤，到这个时候才顾得上去定做木盒，就是要在这里打翻身仗的。 如今听到食为天也想分一杯羹，王大富道：“那咱们定价再便宜一成。就算赔本赚吆喝，也得把那两家挤兑下去。” 没过两天，含香楼白大老爷也得到了消息，有样学样地把今年端午礼盒的价格降了一成。 就在他们两家又斗鸡似的斗上了的时候，一晃眼到了端午这日，顾茵的冷饮摊子开摊了！ 而且还不用临时去租赁摊位，她自己之前那个摊位还在续租期呢，加上葛大婶他们家本来只做早市生意，也把位置极好的摊子借给顾茵用。 顾茵一开始说要给 租金的，葛大婶坚持不肯要，“你都开店了，都还是按着之前那样给我家供包子，也不要再同我客气。端午那天我们本来也只是卖朝食，你做的那个冷饮又不会影响什么，尽管就在我这里卖。” 于是端午节那天，天不亮顾茵就起身去了店里，先把三种冷饮做出来冰镇上，然后再做其他朝食，因为是端午，所以这天的早市就也卖粽子，甜的和咸的各一百个。 等到天亮，王氏和徐厨子帮忙搬裹了棉被的冰柜，一行人就去了码头。 赛龙舟的时间就定在上午，所以一大早码头上就是人声鼎沸，人山人海，都等着来看热闹。 等她们到的时候，葛大婶家的朝食都售卖一空了。 葛大婶干脆把自己家的家伙什都撤走，让他们把两个冰柜给摆上。 因为市口实在是好，他们刚摆上，就有客人过来打听道：“你家卖的是什么？怎么大热天还用棉被裹着，就不怕裹馊了吗？” 顾茵就解释道：“是冰饮，怕里头的冰化了才裹着的。一共有三种，您要不要尝尝？” 说着顾茵就在摊子上摆出了三碗早就准备好的绿豆汤、奶茶和酸梅汤。 日头升起来，码头上的人还在增多，那客人汗流浃背的，询问了奶茶一份十文钱，而其他两种一份只要五文钱后，就要了一份绿豆汤。 冰饮都是提前装好的，王氏从冰柜拿出一杯之后，再插上吸管，立刻把冰柜盖好裹上。 那客人看到能带吸管的竹杯子很是新奇，对着吸管吮吸了一口，清甜冰凉的绿豆汤进到口腔，激得他打了个激灵，身上的暑热完全被消退，立刻发出一声舒服的喟叹。 再吸一口，底部的绿豆沙被吮到口中，沙沙糯糯、又冰又凉，让他忍不住又发出一声叹息。 “好冰，好爽！”他一口气喝完一整杯，又要了一杯说给他弟弟，然而一转头，他身边已经没了人， 他苦恼道：“这臭小子又不知道跑哪儿去了！” 顾茵说不碍事的，“咱们这个杯子是可以拿走的，只是要多付两文钱。稍后您可以来还杯子，我们会把两文钱退给您。若是您觉得码头拥挤，也可以去文成街的食为天换钱。” 两文钱买个崭新的新奇杯子也不算亏，客人爽快地付了银钱，拿着冰饮去找他弟弟了。 就这样过了一个时辰，顾茵带来的三百杯饮料已经卖出去了三分之一。 但是后头衙门的人开始清理运河，龙舟在运河一头出现了，百姓们就顾不上在摊子上买什么吃食了，全都一股脑儿挤过去占位置，等着看比赛。 这时候顾茵的第二手准备就开始起作用了，以宋石榴、武安顾野为首的十个小孩儿，背着小木箱过来了。 作者有话要说：想搞西瓜果茶，后来想了想糖很贵、茶叶也不便宜、西瓜也不便宜（刚入夏的时候），算了。 后来想搞冰激凌，需要淡奶油，淡奶油好做，但是需要吉利丁片，查了好久暂时想不到代替品， 再后来又想搞老冰棍，需要硅胶或者锡纸模具，而且后来才想起来，这个时候的冰，一般都是冬天河里的冰，不能直接吃，吃坏人惹大麻烦。 一句先暂时不想，删了我上千字QAQ ………… 感谢在2021-04-14 00:11:46~2021-04-15 00:35:31期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：河络 71瓶；一世嫣然 20瓶；lft、大狗勾臣航、大王、柠檬百香果、我要赚大钱 10瓶；39389397 5瓶；甜品豆乳、林溪溪、小小的夏天 2瓶；柠檬树下你和我、inelin、干饭人儿、星辰、竹子、gaial 1瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力 的！ .
页面连接：http://www.guoruanxinke.com/view_0_mgdgj/wbcecebb.html

书本网 第九中文网