季青的刀功，震惊了所有人。
不过他本人却没有这个觉悟。
处理完两条河豚之后，季青用淡盐水泡了起来。
“老板，我真的太期待今天晚上这道菜了。”刘狸情不自禁的咽了咽口水。
此刻，谁要是再说她冤大头，她一定会跟对方急眼。
仅这个刀功，就值这个价！
她也终于明白，为什么季青会说出那么狂的话了。
对方是真有实力啊！
她还没吃呢，已经被折服了。
更别提成菜之后了。
河豚鱼丝，每一根，大小粗细相同，很有美感。
“老板，下一步是不是要腌制了？”刘狸迫不及待的搓了搓手。
季青笑道：“腌制之后，也会影响鱼的鲜味，所以，我不腌。”
“那怎么让鱼丝定型而不散呢？”刘狸疑惑不已。
季青的每一个步骤都太出乎他的意料了。
季青没有说话，只是点火，烧水。
刘狸见到之后，眼前一亮：“我明白了，你要汆水？”
“不错。”
季青点了点头：“七彩鱼丝本身就是一道及其清淡且少油的菜，腌制过后，必要过油，这自然是不可取的。
这道菜，不仅要体现鱼的极致鲜美，外在形象也要达到极致，故此，油不可多！”
刘狸被震麻了，甚至连说话都不利索了。
她是做短视频的，平日里，对美食的各种做法，那是如数家珍。
基本上只要一入嘴，她就能知道大概做法。
但今天，她一步都没料到。
“哈哈哈，家人们，平日里刘狸总是给别人上课，今天，季青给她上了一课！”
“爽，有生之年，能看到狸姐这副模样，太爽了！”
水友们喜闻乐见。
当事人刘狸也没有什么不高兴的。
一山更比一山高，她明白民间有高人这句话的寓意。
刘狸和水友们互动的功夫，季青已经把鱼丝汆好了。
他下手太快了，这也是有讲究的。
鱼肉本就嫩，时间一长就容易老。
可时间不到，鱼肉又成不了雪白色，会有血丝渗出来。
故此，这一步及其考验厨师对火候的把控。
看似简简单单的汆水，这里面的学问可大了去了。
刘狸看的直冒汗。
“老板，牛！”
她已经不知道该说些什么了。
平常，她还能点评一下，靠着自己的底子，也能给别人上上课。
可今天，在季青面前，她只能算是一个小学徒。
她根本不敢随意开口，更别提点评了。
除了捧，夸赞，其它的废话，一句没有。
“主料整完了，下面是辅料。”
季青一边说着，一边把辅料都拿了出来。
青红黄椒，这些都是配色的。
鲜笋，香菇！提鲜！
掐菜！让口感带脆！
这些倒是常见，季青拿出来之后，给它们通通改了刀。
有极致的刀功珠玉在前，众人虽然震撼，但并不会像之前那般大呼小叫，一副没见过世面的样子了。
“大家快看，老板切的所有辅料，长短，粗细，都和鱼丝一样！”
这时，眼尖的刘狸发现了这一点不同之处。
“中餐讲究色香味形，而这道菜，算是把这四样发挥到了一个高级的水准。”
季青一边切一边解释道：“不论是从颜色的搭配，还是主料与辅料的外形，都必须相同，差一点，这道菜都不会好看。”
听完他的解释，刘狸总算是明白了。