其实炒田螺有诀窍，要想炒得好吃，就得把调料弄好了。你想啊，田螺有什么好吃的，一点点肉。你吮吸的，还不是调味料？</p>
所以，炒田螺一定要用心弄好调料。说道吃田螺，杜清和觉得没什么地方的人，比潘州人更懂得吃田螺了。杜清和也去过其他省市吃过田螺，也在粤省其他地方吃过田螺，但觉得都没有潘州炒田螺的那种浓郁的香味，勾人食欲的爽口。</p>
为什么呢？</p>
因为潘州懂得炒田螺的人，都会用鸭油来做底料。</p>
用鸭油炒田螺，最早是在潘州机修厂附近炒田螺大排档发明的。那会，正值中国社会加速发展时期——好吧，其实就是不断有工人下岗。下岗的工人怎么办呢？只能自力更生了。所以。123。在潘州机修厂附近住的一些下岗工人，就用老家
看着她好像速度不快。不定型啫喱水但是用牙签挑田螺的速度一点都不慢。
杜父就厉害了，直接是把田螺放入口中，去掉田螺那盖子之后，再一吸，一个田螺就入肚了。混杂着调味料的田螺，那滋味不是文字所能描绘出来的。
虽然炒田螺算不得能上台面的大菜，但是吃过杜清和这道炒田螺的人，都觉得吃了一颗还想吃第二颗，就算吃完了，吃得撑了，还是觉得不过瘾。
不过瘾，这是对一个厨师最大的褒奖。
一道菜，能让人吃了还想吃，吃饱了还想再吃，这该是多高超的厨艺？
“好吃吗？”
杜清和知道，杨琇莹是喜欢吃小吃的，炒田螺说到底，也不过是一味小吃罢了。当然了，这一味小吃太过馋人。这么说吧，吃过潘州的炒田螺，那是连手指都要吮吸到没味才甘心的。
杨琇莹哪里有空回答他啊？就是点点头，继续介入抢食大战之中。
《养生小餐厅》。